Pescados y mariscos de Sanlúcar, guisos de cuchara y una ensaladilla sobresaliente
Las gambas se cuecen al momento de servirlas, cuando las pide el cliente. Foto: Cosasdecome
Nombre del establecimiento: La Marea de Marcos
Dirección: Calle San Miguel número 3 (ver en el mapa)
Población: Jerez
Teléfono: 956320923
Horario: Abre todos los días en horarios de almuerzos y cenas. En julio y agosto cierra los domingos y el resto del año los lunes.
Fecha de apertura: La Marea se puso en marcha en 1981. La inauguraron Manuel González Almagro y Maribel Galán Ortega (más información aquí), los padres de Marcos González Galán, que se hizo con la gerencia del establecimiento el 1 de marzo de 2011, mientras que su padre se hacía cargo de La Marea que abrieron en esas mismas fechas en la cercana plaza de San Miguel.
Descripción: Establecimiento pequeño situado en una calle peatonal. Tiena una barra en forma de l y mesas alrededor. La terraza es una de las zonas más demandadas y acaban de inaugurar un pequeño salón comedor en un local adjunto. De marisquería y cervecería el establecimiento ha virado más a restaurante de producto, con materia prima muy cuidada. A la oferta de mariscos cocidos traidos desde Sanlúcar o Galicia, que se exponen en una vistosa vitrina y que se cuecen al momento, cuando los pide el cliente y la de pescados frescos fritos, se ha unido ahora un interesante apartado de guisos de cuchara que prepara el cocinero jerezano Angel Medina, un virtuoso de las salsas que ha pasado por establecimientos como El Patio, El Candil o La Carboná. De sus manos salen guisos como las manitas de cerdo con garbanzos, el menudo, los calamares rellenos, la sopa tomate, la carrillada de ternera en salsa, la cola de toro, el arroz marinero, los camarones fritos con huevo o las alcachofas guisadas. Antes es imprescindible tomar la ensaladilla de gambas que prepara Teresa García, la compañera de Marcos González, y que se prepara también al momento, cuando la pide el cliente. Interesante también el surtido de pescados de roca que varía en función de las piezas a las que tenga acceso Marcos González. También entran a veces centollos de Tarifa. En temporada tienen atún rojo de almadraba.
Recomendamos: las zanahorias aliñás, la ensaladilla de gambas, las gambas cocidas, los langostinos cocidos, el guiso de manitas de cerdo con garbanzos, el arroz marinero, las bocas cocidas, las cigalas cocidas, las puntillitas fritas
Más información sobre este establecimiento, aquí
Ficha actualizada a 18 de septiembre de 2013
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Marcos González Galán junto al cocinero Angel Medina. Imagen de la terraza del establecimiento. Cañaillas cocidas, guiso de manitas con garbanzos, zanahorias aliñás, arroz marinero y la ensaladilla de gambas. Fotos: Cosasdecome